Pasta con Salsa de Calabacín y Ajo: Una Receta Deliciosa y Fácil

Introducción

Si estás buscando una receta de pasta sencilla pero llena de sabor, la Pasta con Salsa de Calabacín y Ajo es una excelente opción. Con ingredientes frescos como calabacín, ajo y albahaca, esta receta no solo es fácil de preparar sino que también captura los sabores frescos y naturales de la cocina mediterránea. Además, la textura cremosa del calabacín y el toque aromático del ajo hacen de esta pasta una opción irresistible para compartir en cualquier ocasión.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa pasta, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 400 gramos de pasta (puedes elegir fusilli, spaghetti, penne o la pasta que prefieras)
• 2 calabacines medianos, rallados o cortados en rodajas finas
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• ½ taza de queso parmesano rallado
• Hojas de albahaca fresca al gusto
• Sal y pimienta negra al gusto
• Opcional: un poco de ralladura de limón para un toque fresco

Preparación

Paso 1: Cocina la Pasta

1. Comienza calentando una olla grande con agua y un poco de sal. Cuando el agua esté hirviendo, añade la pasta y cocina de acuerdo con las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente.
2. Escurre la pasta, reservando una taza del agua de cocción, ya que puede ser útil más adelante para ajustar la textura de la salsa.

Paso 2: Prepara la Salsa de Calabacín y Ajo

1. Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Añade el ajo picado y sofríelo durante un par de minutos, hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Asegúrate de no cocinar el ajo a fuego muy alto para evitar que se queme.
3. Agrega los calabacines rallados o en rodajas finas a la sartén. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el calabacín esté suave y tenga una textura ligeramente cremosa. Si prefieres una salsa más homogénea, puedes triturar el calabacín con un tenedor o un machacador mientras se cocina.
4. Añade sal y pimienta negra al gusto. Prueba la mezcla y ajusta los condimentos según tus preferencias.

Paso 3: Mezcla la Pasta con la Salsa

1. Una vez que la salsa esté lista, incorpora la pasta cocida en la sartén con el calabacín y el ajo. Remueve bien para que la pasta se impregne con la salsa.
2. Si notas que la mezcla está demasiado seca, agrega un poco del agua de cocción reservada, de a poco, hasta obtener la consistencia deseada. El agua con almidón ayudará a emulsionar la salsa y hacerla más cremosa.
3. Añade el queso parmesano rallado y mezcla nuevamente para integrar todo. El queso se derretirá con el calor, dándole un toque cremoso adicional a la pasta.

Paso 4: Sirve y Decora

1. Sirve la pasta en platos hondos o en un bowl grande para compartir.
2. Decora con hojas frescas de albahaca y, si lo deseas, un poco de ralladura de limón para añadir un toque de frescura. También puedes agregar más queso parmesano rallado sobre la pasta para realzar el sabor.

Consejos y Variaciones

• Usa otras verduras: Si quieres experimentar, prueba añadir espinacas o tomates cherry a la salsa de calabacín. Estos ingredientes le darán aún más color y sabor a tu plato.
• Añade frutos secos: Las nueces o piñones tostados encima de la pasta aportan un toque crujiente que combina muy bien con la cremosidad del calabacín.
• Pasta integral o sin gluten: Si prefieres opciones de pasta más saludables, puedes optar por pasta integral o sin gluten. Solo asegúrate de cocinarla según las instrucciones para que mantenga su textura.

Sugerencias para Acompañar

Para completar esta deliciosa comida, puedes acompañar la pasta con una ensalada fresca de hojas verdes, como rúcula o espinaca, aderezada con un toque de aceite de oliva y vinagre balsámico. También, si buscas una opción más consistente, el pan tostado con ajo es una excelente elección para disfrutar de la salsa de calabacín y ajo hasta la última gota.

Conclusión

Esta receta de Pasta con Salsa de Calabacín y Ajo es ideal para quienes desean disfrutar de un plato sencillo pero lleno de sabor. Con ingredientes frescos y una preparación rápida, es perfecta para una comida reconfortante sin complicaciones. Prepárala en casa y sorprende a tu familia o amigos con esta deliciosa combinación de sabores.