Recept na Kremovou Polévku z Batátů s Paprikou

Krémová polévka z batátů s paprikou je vynikající volbou pro ty, kteří hledají něco výjimečného, ale zároveň jednoduchého. Batáty dodávají polévce sladkou, lehce oříškovou chuť, kterou skvěle doplňuje chuť papriky. Tento recept je ideální pro chladnější dny, kdy potřebujete něco teplého a příjemného. Polévka je lehce pikantní, ale můžete si ji upravit podle svých chutí. Připravte si tuto polévku a užijte si bohatou chuť batátů s paprikou.

Ingredience

Na čtyři porce budete potřebovat následující suroviny:

• 500 g batátů (sladkých brambor), oloupaných a nakrájených na kostky
• 1 středně velká cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
• 1 lžička sladké mleté papriky
• 1/2 lžičky uzené papriky (volitelné, pro lehce kouřovou chuť)
• 750 ml zeleninového vývaru
• 200 ml kokosového mléka nebo smetany na vaření
• Sůl a pepř podle chuti
• Olivový olej na smažení
• Čerstvé bylinky na ozdobu (např. petrželka nebo pažitka)

Postup

1. Příprava surovin: Nejprve oloupejte a nakrájejte batáty na menší kostičky, cibuli na jemné kousky, česnek na plátky a papriku na menší kostky. Tímto krokem si usnadníte další přípravu a zkrátíte čas, který strávíte u sporáku.

2. Orestujte cibuli: V hrnci na středním plameni rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a nechte ji lehce zesklovatět, což trvá asi 5 minut. Míchejte pravidelně, aby se cibule nepřipálila.

3. Přidejte česnek a papriku: K orestované cibuli přidejte nasekaný česnek a červenou papriku. Smažte další 2-3 minuty, dokud paprika mírně nezměkne a česnek nezíská příjemnou vůni.

4. Přidání batátů a koření: Do hrnce přidejte nakrájené batáty, sladkou papriku a uzenou papriku. Dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně obalilo na všechny suroviny. Toto pomůže rozvinout chutě a vůně, které budou polévku obohacovat.

5. Zalijte vývarem: Nyní přilijte zeleninový vývar a polévku přiveďte k varu. Poté, co začne polévka vařit, snižte plamen na střední a vařte asi 20 minut, dokud nejsou batáty měkké. Tento krok je důležitý, protože zajistí hladkou a jemnou strukturu polévky.

6. Mixování polévky: Jakmile jsou batáty měkké, odstavte polévku z ohně a nechte ji trochu vychladnout. Poté pomocí tyčového mixéru rozmixujte polévku do hladké konzistence. Pokud nemáte tyčový mixér, můžete použít klasický stolní mixér, ale vždy dejte pozor na horkou polévku a mixujte po menších dávkách.

7. Přidání kokosového mléka a dochucení: Do rozmixované polévky přilijte kokosové mléko nebo smetanu na vaření. Zamíchejte a ochutnejte. Dle potřeby přidejte sůl a pepř podle vaší chuti. Kokosové mléko dodá polévce jemnost a bohatost.

8. Zahřívání a podávání: Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat trochu více vývaru nebo vody, aby dosáhla požadované konzistence. Nechte ji ještě krátce prohřát na středním plameni. Po zahřátí je polévka připravena k podávání.

9. Servírování: Podávejte polévku v hlubokých talířích nebo miskách, ozdobenou čerstvými bylinkami podle vaší chuti. Můžete přidat i lžíci kokosového mléka na povrch pro dekorativní efekt nebo posypat trochou mleté papriky.

Tipy na úpravy receptu

• Pikantní verze: Pokud máte rádi pálivější jídla, můžete přidat špetku chilli nebo nakrájené čerstvé papričky společně s česnekem.

• Krémovější polévka: Pro dosažení extra krémové konzistence můžete přidat lžíci másla nebo více kokosového mléka, aby se zvýšila hladkost polévky.

• Polévka s opečenými kousky batátů: Několik kousků batátů můžete na začátku orestovat na olivovém oleji a poté je nechat stranou. Opečené batáty přidejte na povrch polévky při podávání, což dodá polévce zajímavou strukturu a chuťový kontrast.

Skladování a ohřívání

Tato polévka je skvělá i následující den, protože chutě se propojí a ještě více rozvinou. Můžete ji skladovat v lednici ve vzduchotěsné nádobě po dobu 2-3 dnů. Při ohřívání na sporáku nebo v mikrovlnné troubě doporučuji přidat trochu vody nebo vývaru, pokud polévka během skladování zhoustla.

Doporučené přílohy

Krémová polévka z batátů s paprikou se skvěle hodí s různými přílohami:

• Čerstvý chléb nebo pečivo: K polévce se skvěle hodí kousek čerstvého chleba, bagety nebo celozrnného pečiva. Lze podávat také s opečenými krutony.

• Salát: Jednoduchý salát z listové zeleniny s olivovým olejem a octem vytvoří skvělý lehký doplněk k této polévce.

• Rýže: Pokud máte rádi polévku trochu sytější, můžete přidat trochu vařené rýže přímo do polévky, což ji ještě více obohatí.

Tento recept je nejen chutný, ale také snadný na přípravu. Krémová polévka z batátů s paprikou je ideální volbou pro každodenní oběd nebo večeři, která zahřeje i potěší. Takže až budete mít chuť na něco nového a zajímavého, zkuste si ji připravit a pochutnejte si na této skvělé kombinaci chutí!